かねますのうにの牛巻が復活しているのですが・・・

2012年04月12日

勝どきの名店“かねます”の看板メニュー

うにの牛巻き

が復活しているのですが・・・

実は完全復活ではなくて以前は

“生”うにの牛巻き

だったんです。

コチラが以前の生うにの牛巻き。

何が違うのかというと規制・指導を受けて牛肉が過熱してあるんですね。

う～ん・・・

牛肉の味が勝ってしまう(´・ω・`)

以前のバージョンは奇跡のバランスの上に成り立っていたのだと思います。

高次元の料理のバランスがいかに難しいかを実感しました(;^_^A

カニのサラダは変わらずおいしかったです。

これから生レバーも食べられなくなるし・・・

ちょっと残念です。

この記事を書いた人

シンシア総院長 / 銀座院院長又吉秀樹

日本美容外科学会専門医慶應義塾大学医学部出身目の下のクマ、フェイスリフト、ベイザー脂肪吸引、コンデンスリッチファット(CRF)豊胸などが専門。
お気軽にご相談ください。

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